「居抜きの店舗を見つけたので、スナックを開業したい」
「小さなバーを始めたいけれど、どの手続きが必要かわからない」
スナックやバーの開業では、店名だけで必要な許可や届出が決まるわけではありません。
どのような接客をするのか、何時まで営業するのか、店舗がどこにあるのかによって、確認する内容が変わります。物件契約や内装工事を進める前に、営業計画と必要な手続きを整理しましょう。
接客内容によって必要な手続きが変わります
スタッフがお客様を「接待」する営業では、風俗営業許可の検討が必要です。
ここでいう接待は、日常会話で使う意味とは異なり、実際の接客内容から判断されます。
例えば、特定のお客様のそばで継続して談笑したり、一緒に歌ったりする接客は、接待に該当する可能性があります。
「カウンター越しだから大丈夫」「バーという店名だから許可は不要」と判断せず、予定している接客を具体的に確認することが大切です。
深夜営業をする場合も確認が必要です
接待を行わず、午前０時以降も主にお酒を提供する営業では、深夜酒類提供飲食店営業の届出が必要になる場合があります。
ただし、この届出をすれば接待もできる、というものではありません。また、営業できる地域にも制限があります。
接客内容と営業時間の両方を整理して、どの手続きで進められるか確認しましょう。
物件の場所を先に確認しましょう
店舗の場所は、許可や届出を検討するうえで大切なポイントです。
風俗営業では、用途地域や周辺施設との位置関係などを確認します。深夜酒類提供飲食店営業についても、営業所が制限地域に該当しないかを確認する必要があります。
家賃や内装が希望に合っていても、予定する営業ができるとは限りません。候補物件の住所がわかった段階で調べておくと、計画を進めやすくなります。
居抜き店舗でも、そのまま営業できるとは限りません
以前スナックやバーだった物件でも、前の営業者の許可をそのまま使えるとは限りません。
営業者の変更に伴う手続きのほか、現在の間取りや設備、予定する営業内容を確認する必要があります。
客室の見通しや照明、間仕切りなどが手続きに関係する場合もあるため、内装を変更する前に図面を確認しましょう。
開業予定日から逆算して準備を
開業準備では、物件契約、内装工事、設備の購入、スタッフの採用など、多くの作業が重なります。
許可や届出の準備が後回しになると、希望する開業日に間に合わなくなることもあります。飲食店営業許可も含め、必要な手続きと進める順番を早めに整理することが大切です。
行政書士高見裕樹事務所では、風俗営業許可や深夜酒類提供飲食店営業の届出に関するご相談を承っています。
「この場所で営業できるか」「この接客には許可が必要か」という段階から、お気軽にご相談ください。候補物件の住所や図面、予定する接客内容と営業時間をお知らせいただけると、確認が進めやすくなります。
石川県・金沢市で旅館業・民泊、風俗営業、各種許認可をご検討の方は、行政書士高見裕樹事務所までお問い合わせください。
電話：076-203-9314
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